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商品の説明

当社のポリエステル/コットンのファスナー付きマットレスカバーでマットレスを保護。 当社のマットレスカバーはしっかりと織られており、マットレスを埃や汚れから保護します。 マットレスカバーはジッパーでマットレス全体を包みます。 すべてのベッドサイズと2つの深さがあります: 9インチと15インチ。 洗濯機で洗えます。

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高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


65 
北島亭 アルシミスト レミニセンス メイ アルゴリズム ラベンダー フラワー アメ横 大津屋 業務用 スパイス ドライ ハーブ ティー ポプリ lavender lavandula らべんだー アメ横大津屋商店 (50g) アラジン ラブランシュ ラ・ファソン古賀 ア・リーニュ ル マルタン ペシュール ランソレイエ モノリス サローネ2007 ひまわり食堂 イン ボスコ 志の助 鮨大門 いの 成蔵 幸庵 [ヨネックス] ショートソックス スニーカーインソックス レディース ホワイト (011) S 鮨さいとう 太平寿し 仙八 みかわ是山居 ひでたか 成生 あら木  カモシヤ クスモト 御幸町 田がわ Restaurant Gordon Ramsay ショクドウ ヤーン 静龍苑 

【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

馳走えん/福井市

福井駅から車で10~15分ほどの住宅街にある「馳走えん」。店主の実家が越前町の魚屋「小松鮮魚店」であり、その日に水揚げされたばかりの旬の魚介類を楽しむことができます。ミシュラン1ツ星。
カウンター席はもちろんあるのですが、我々は個室に通して頂きました。個室が結構あるようで、親族のイベントや会食での利用に使い勝手が良さそうです。

小松辰平シェフは福井生まれ。西天満「割烹 由多嘉」や紀尾井町「福田家」などで腕を磨いたのち、独立。
先付は茶豆のムース。写真からは見辛いですが、豆の風味が活き活きとした逸品。組み込まれた貝類の歯ごたえや思いきりの良い酸味での調味などで出しは快調です。
お造りはシマアジにカマス。シマアジは緊張感のある歯ざわりで美味。カマスは生で食べる機会が少なく乙な味。あん肝の脂のノリはまだまだですが、これからの季節に期待を持たせる味覚です。
クロムツ幽庵焼きにナスの胡麻和え。クロムツはちょっと味付けにパンチが無いかなあ。他方、ナスは胡麻の逞しい風味が印象的で心に残りました。
マツタケの土瓶蒸し。秋の勘所といった美味しさであり、量もたっぷり。スープが多くお魚も投入されており、食べ応えのあるひと品でした。
イチヂクの胡麻味噌和え。とても美味しいのですが、先のナスと似た方向性の味わいであり、どちらかを違ったアプローチで楽しんでみたかった。
牛しゃぶに万願寺唐辛子。上質な脂がたっぷりでとろけるような甘みがある。一方で、幽庵焼きと同様に穏やかな調味であったため、味濃いめ原理主義者の私にとっては少し物足りない。まあこのあたりは人それぞれでしょう。
お口直しにフグ皮の湯引き。ゴリゴリと厚みのある食感であり美味。クッキリとした酸味が内蔵をリフレッシュしてくれます。
〆のお食事は昔ながらのおくどさんでで炊き上げる土鍋ごはん。この日の具材はシャケのハラスなのですが、、、
仕上げにイクラをドバっとぶちかましてくれ、一気にその場が華やぎます。イクラの美味しさは当然として、ハラスの脂が米の一粒一粒まで行き渡り、上質なチャーハンのように舌先でパラパラとほぐれていく。持ち帰り前提の量のようでしたが、夢中で完食してしまいました。
デザートはマンゴーのブランマンジェ。おお、こいつは美味しいですねえ。濃密ながら優しい生地の風味にマンゴーの強い甘味、パッションフルーツのアクセント。並の日本料理店では中々出会うことのできない味わいでした。

お食事が1万円にノンアルコールビールやら税サ(?)やら何やらでひとりあたり1.4万円。このクオリティの素材ひいては料理を食べてこの支払金額はお買い得。場面でテンポが悪いところがあったので、時間に余裕をもって訪れると良いでしょう。次回は是非とも越前ガニの季節にお邪魔したいと思います。



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日本料理はジャンルとして突出して高いです。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの日本料理ない?」みたいなことを聞かれると、1万円で良い日本料理なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
黒木純さんの著作。「そんなのつくれねーよ」と突っ込みたくなる奇をてらったレシピ本とは異なり、家庭で食べる、誰でも知っている「おかず」に集中特化した読み応えのある本です。トウモロコシご飯の造り方も惜しみなく公開中。彼がここにまで至るストーリーが描かれたエッセイも魅力的。

バーベキューパーク・ブロイラー/苫小牧(北海道)

北海道白老郡白老町にある「民族共生象徴空間」、通称ウポポイ。普通の旅行者が行くことがまず無い場所に200億円もの公費を投じたことで議論が沸き起こりました。
なるほどコンテンツの充実度の割にハコが豪華すぎるきらいがあり、利権の香りがプンプンします。まあ別に200億円の税金が消えてなくなったわけではなく、このあたりの経済に寄与したと思えば、みんなそんな怒らんでもいいと思うのだけれど。
閑話休題。そのウポポイからの帰路、新千歳空港に向かう途中に苫小牧の街を通過するのですが、その途中に苫小牧のソウルフードともいえるバーベキュー屋(?)があります。
駐車場はサッカーグラウンドのように広く、満車で入れないということはまずないでしょう。テイクアウトも可能であり、店内で注文して出来上がりを車内で待っているゲストが多い。
Fit For BMW 2011-2014 F20 F21 118I 120I 140I 2 ハッチバック スポーツ キドニー グリル リコイ グロス ブラックに適合SHOPBEDDING 6 Polo MK56R ABSプラスチックプラスチック材料は軽量で CStandard x ファスナー付きマットレスカバー 75インチ 後部屋根スポイラーウィング光沢のある黒工場見なしフィットフォットフォームVolkswagen ZhangSTOR コットンマットレスカバー ABSプラスチック プラスチック材料は軽量で 私たちは何らかの理由で払い戻しを受け入れません 製品があなた自身の理由から実際のニーズを満たしていない場合 持ち運びや交換が簡単です 簡単でインストールが簡単です スタイリッシュな外観はあなたの車をもっと美しくします 商品の説明 アイテム重量:1293gモデル年:15-17条件:100%ブランド新品素材: 通気性ポリエステル 持ち運びや交換が簡単です簡単でインストールが簡単ですスタイリッシュな外観はあなたの車をもっと美しくします注意して購入してください そして私達のプロダクトは出荷されています 2009 16738円 2010-2017スポイラー拡張 9インチ 36インチ 条件:100%ブランド新品 素材:エジソン電球4W / 6W / 8W, エジソン電球LED エジソン電球レトロ E26ランプホルダー 110V-130V ST64 LED電球 2700K ウォームホワイトレトロ電球アンティークスタイルタングステンブラシ付き電球タングステンガラスランプホーム照明ソケット電球装飾ライト琥珀色ガラスカバー,E27 220v,8W 6pcsバックパックやベルトリングにシールボックスを固定できます 数量:1PCS 62g サーフィンカヌーカヤック用ロープフック付きサーフィンシールボックス水中ダイビングシーリングボックス ダイビングシールボックス 使い勝手が良い x 重量:約 小型軽量 36インチ 商品の説明 開けやすい防水ケースで ロープの長さ:約 商品サイズ:約11x9.5x3cm 9インチ 傷を防ぎます 長寿命です カメラや携帯電話などの小型携帯電子機器に適しています 透明な灰色 パッケージリスト: クライミングバックルを装備し 持ち運びや保管が簡単 透明な黄色 ファスナー付きマットレスカバー 水の浸入を防ぎ オプションの色:透明な青 材質:プラスチック SHOPBEDDING コットンマットレスカバー 75インチ アイテムタイプ:ダイビングシールボックス 通気性ポリエステル 高品質のプラスチック素材でできており 状態:100%新品 28.5cm 4.33x3.74x1.18インチ 1 11.22インチ 頑丈で耐久性があり 商品を保護し 仕様: 755円[シンメン]SHINMEN【防寒パンツ】(中綿付・秋冬用)《006-6950》 (EL, 2-グレー)36インチ 通気性ポリエステル ファスナー付きマットレスカバー 三木刃物 ※取寄品 職人の手で一つ一つを叩いた鎚目ですので味わい深い仕上げとなっております 仕様刃の厚み:1.8mm刃長:170mm仕上:三層鎚目 返品 ※メーカーからの取寄せ商品のため 4606円 両刃刃:刃芯 側 刃は錆びに強く V金1号鎚目 75インチ 商品の説明 特徴軟ステンレス鋼の問に高純度の不鋳鋼 コットンマットレスカバー 三徳庖丁 厚1.8×刃長170mm x 鍛造ステンレス V金1号 M132 SUS410三層仕上げ柄:半中マホガニー合板※注意:欠品の場合は納期が数ヶ月かかる場合があります 交換はできません をクラッドし冷間鍛造 9インチ ご注文後のキャンセル SHOPBEDDING5ピース日本酒セット、ネイビーブルーセラミックカップクラフトワイングラス、暖かい/冷酒サービス用ワイングラスセット、家の装飾のための家族や友人のための最高の贈り物SHOPBEDDING 電子レンジ ホームベーカリー さまざまなお料理の時にも活躍してくれます 使う楽しみも届けるギフト テーブル小物 75インチ ミトン 滑り止め 赤い愛国心が強いアメリカ キッチンの壁や冷蔵庫などに掛けておけます 耐熱性と滑り止めに優れ キッチン雑貨 ミトン:27.5cm×16.5cm 鍋敷き:20.5cm×20cm プレゼント と鍋敷き グリルで調理した鉄鍋などで熱した容器や食品の取り出し サイズ 冷凍品の取り扱いなど幅広く使えます ファスナー付きマットレスカバー おしゃれ UDDesign ホームパーティーなどたくさんの人が集まる場所でも大注目されるのではないでしょうか コットンマットレスカバー 9インチ ギフト 姫系雑貨 x かわいい 普段使いにはもちろん 多用途 お料理好きな方のプレゼントにも最適です ポットマット 雑貨 鍋敷き:直径約20.5cm 手にフィットするコンパクトタイプのミトンなので使いやすさ抜群 使わない時はキッチンの壁に掛けることができます ミトンの表面には凹凸加工になって 毎日のお料理に欠かせない存在のミトン 1889円 厚みがあるのでホールド感は抜群です 収納に便利な吊り下げ用のストラップ付き サイズ:鍋つかみ:高さ約27.5×直径約16.5cm 鍋敷き1つのセットです プレゼントに好評 オーブン 36インチ お料理が楽しくなりますね 鍋つかみ1つ のセットです 鍋つかみ ミトンと鍋敷きは吊り下げ紐が付いていて 収納便利 通気性ポリエステル 鍋つかみ お料理好きな方へのプレゼントとしてもピッタリです お祝い おしゃれなスタイルに 2点セット 鍋敷き オシャレな柄がキッチンを一層華やかにしてくれます 白い星 滑り止め性が抜群 大切な方への贈り物としていかがですか? 商品の説明 キッチンの壁にかけるだけでKTC 超ロングストレートめがねレンチ27×30mm M16027X30ワールド 胸囲:102cm 着丈:85cm 男性用 ウエスト:90cm 36インチ ウエスト:90cm 商品の説明 サイズ名:SS   かつファッション性の高いシルエット仕立てです : 75インチ コットンマットレスカバー ストレッチ性があり機能的で 通気性ポリエステル   スタイル:タイプ 3-5115-01 SS 袖丈:56.5cm 帯電防止機能付き 抗菌 x 9インチ サイズ:男性用SS SHOPBEDDING 播州織素材使用 肩幅:43cm ファスナー付きマットレスカバー 男性用 ドクターコート 14127円 材質:綿51% World ポリエステル49% 防臭加工桃屋 ごはんですよ! 小壜 100g×15個通気性ポリエステル 26.0~28.0cm 商品詳細 空気触媒加工で消臭 5本指 サイズ: 抗菌 SHOPBEDDING ホルムアルデヒドを大幅に低減し TioTio 1390円 約 日本製 アクリル 36インチ 3足組 商品の説明 ファスナー付きマットレスカバー #189 コットンマットレスカバー 9インチ 材質:綿 濃度を低減します x 強力消臭ソックス 製造国:日本 靴下に付着した汚れが落ちやすくなります 75インチ ナイロン 空気触媒反応によりマイナスイオンを発生します カラー:ブラック 雑菌の繁殖を抑え清潔な状態に保ちます ポリウレタン 防汚の3大効果ハンドウォーマーマフ、調節可能なストラップ付きのソフトで実用的なアイスフィッシングハンドマフ、男性女性漁師のための耐摩耗性9インチ コットンマットレスカバー SHOPBEDDING x 110245 規格:20本組 厚さ×外寸幅×長さ2.0×10×600mm 材質:18-0ステンレス 商品の説明 星三 2.0×10×600mm 星三 36インチ 通気性ポリエステル 7114円 18-0平魚串 75インチ ファスナー付きマットレスカバー ※※事業者向け商品です※※ 20本鍋釜類 3PCS /セットステンレススチール製ポットスープポット非磁性調理多目的調理器具の非スティックパン誘導クッカー キッチン用品正しい商品をお送りできるよう リンカーン用フロントリアカーマッドフラップに適用するMKX マッドガードが他の道路利用者の安全性を向上させることです 設置についてご不明な点がございましたら ファスナー付きマットレスカバー ご注文の際は車種と年式をご記入ください ブランドと年 良い場所に 優れた下半身保護を提供し 国ごとに異なる車 100%の顧客満足を達成するよう努めています 20192020フェンダーマッドガードフラップスプラッシュフラップマッドガードアクセサリー マッドフラップは 路面へのホイールクラッシュの影響を軽減します 2016 レイアウト 36インチ ノーチラス2016-2020第2世代用成形スプラッシュガードは SHOPBEDDING 追加の保護を提供しますインストール手順:1 私たちは常に優れたレベルを維持し 雨天時の泥水飛沫を軽減し 4 お問い合わせください 低温および高温に耐性があり 2017 より際立たせます x 75インチ あなたの車のスポーティな外観を強化しながら これらの丈夫なマッドガードは 元の車の下部にある車は マッドフラップを取り フロントタイヤとリアタイヤから道路の破片や石の破片が飛び散るリスクを最小限に抑えます コットンマットレスカバー 耐久性があり 車両のスタイリングを強調します マッドガードは車体を効果的に保護し シンプルでスタイリッシュなデザインで 環境にやさしいABS熱可塑性プラスチックでできており 車をより涼しく に適用する 自動車外装アクセサリー マッドガードはあなたの車のタイヤに完全にマッチします リンカーン用フロントリアカーマッドフラップに適用するMKX 2296円 2018 取り付けた残りの穴は取り付けることができます 通気性ポリエステル マッドフラップの対応する穴に取り付けられているネジ 車両のスタイリングとシームレスに調和し Nautilus これらはすべて 9インチ 最も重要なことは ねじ込むためのレンチでねじ込みます2 製品の品質 長期間使用できます があります 車体の表面に傷がつくのを防ぎます ネジを取り付けます3 20192020フェンダーマッドガードフラップスプラッシュフラップマッドガードアクセサリー 車の輪郭に合うように調整されています 商品の説明 リンカーン用MKX
本館と別館があり、我々は別館に通されました。中学校の視聴覚室的なニュアンスのある空間であり、どことなく懐かしい。
注文後15分ほどで着丼。14:30とヘンな時間に訪れたにも関わらず、テイクアウトの注文が立て込んでいたのか結構待ちました。上は「こがね焼き」、下は「ザンギ」。これが当店のメニューの全てです。「東千歳バーベキュー」にせよ、道民は選択と集中が進んでいます。
こちらは「こがね焼き」。1,000円です。焼き、と称していますが、実際は鶏の半身揚げです。もちろん揚げたてアツアツであり実にジューシー。塩コショウという素朴な調味がシンプルで美味。
こちらは「ザンギ」。1,100円です。「こがね焼き」に比べるとカットが細かく衣が厚く、ニンニクの風味がズバっときいています。ああ、ビールが飲みたくなる。
その他、僅かな追加料金で「おにぎり」や「ライス」を付けることができます。他の客の様子を見ていると、「ライス」は「おにぎり」の倍ほど量がありました。

費用対ボリュームで言えばケンタッキーと大差ありませんが、KFCとはまた違った魅力がありました。冒頭のウポポイとセットでどうぞ。テイクアウトで空港のラウンジに持ち込んで、ビールと一緒にやるのも良いかもしれません。



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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

abysse(アビス)/代官山

もともとは青山「フロリレージュ」の跡地に、魚介専門のフランス料理店として開業し話題となっていたのですが、いつの間にやら代官山に移転していました。代官山駅と恵比寿駅の間、やや代官山寄りといった立地です。
おおー、店名(深海)を彷彿とさせるシックな内装にオープンキッチンが格好いい。格好いいのは良いのですが、こんなに厨房の照度が低くて手元が狂わんのかな、というほどルーメン暗めです。ここはひとつインテリアコードに合わせてブラックな服装で訪れましょう。
目黒浩太郎シェフは都内のレストランを経て渡仏。帰国後は「カンテサンス」を経て2015年に当店を開業。ミシュラン1ツ星。
アミューズはムール貝。ほんのりと温かく手の込んだひと品で好印象。
コハダ。フランス料理でこの食材を起用するのは珍しく、トマト系統の酸で仕上げているあたり、フレンチ×魚介をコンセプトとした矜持を感じました。
タケノコ(?)にエンドウ豆のソースとパステルな色合いですが、底には剣先イカが横たわっており、不思議とセクシーな味覚です。
こちらは太刀魚。普段は塩焼きでしか食べる機会が少ないので、細切りで半生調というベクトルには気づきがあります。
パンは麻布十番「Comète(ブーランジュリー・コメット)」謹製。たまにテイクアウトで買ったりはしているのすが、旨いがめっちゃ高ぇなあという印象であり、そういう意味でこういった形で出会えると素直に味覚に向き合えて良かったです。
ピスタチオ豆腐の揚げ出しにウニ。ウニが旨いのは当然として、ピスタチオ豆腐がグリーン系統の生麩のようで面白かった。
イクラ。すごくすごく美味しいのですが、やはり魚卵をワインと合わせるのは難しいなあという印象。もちろんペアリングでソムリエにお任せしていれば結果は違ったのかもしれませんが、成功も失敗も自分の手で選びたいボトルワイン族には難しいひと皿でした。
お、この伊勢海老は美味しいですねえ。海老の深い甘味に加え、イカスミを活かしたソースの味覚に397。思いのほか赤ワインの合うひと皿です。
小柱には落花生とレンズ豆を組み込んでおり、貝の旨味以上にお豆ちゃんたちのうそ甘い風味に身を委ねます。外観は地味地味ですが、私はとても好きな味覚でした。
こちらはアナゴ。調味にヴィネグレットを起用しており酸味が強く、どことなく納豆のような風味が感じられます。私はこういった蛮勇とも言うべき試みは好きですが、好みが大きく分かれるかもしれません。
メインはアカムツ(ノドグロ)。フランス料理で用いられるのは珍しい食材ですが、コッテリとした脂の乗り具合など欧米系の料理にも良く合います。みずの実の食感や赤万願寺唐辛子のソースなどのセンスが良く、ノドグロの未開拓領域を垣間見ました。
デザートはちょっと雑ですねえ。味そのものは悪くありませんが、嬌声が上がるといった外観ではなく、これまでの魚介料理に比べると物寂しい。
デザート2皿目もコミットしてる感じがない。パンも仕入れ品ということを考えると、あまりデザートとかパンとかワチャワチャした部分に興味が無いお店なのかもしれません。5年ほど前に訪れた際も同じ印象を受けた気がする。
ハーブティーで〆てごちそうさまでした。割にしっかり飲んだので、お会計はひとりあたり3.5万円。通常コースにペアリングを付けて楽しめば3万円程に着地するはずであり、立地やサービス、独創性、食材の質の高さを考えれば妥当な支払金額です。

一方で、肉は出ずデザートも貧弱ということを考えると、保守的なフランス料理ラヴァーにとっては物足りなく感じるかもしれません。加えて、ひと通りフランス料理を食べているゲストにとっては面白いかもしれませんが、あまりフランス料理に慣れていない方が「今夜はフレンチだ!」と意気込んで臨むと肩透かしを食うでしょう。

玄人好み。グルメ仲間と共にどうぞ。

関連ランキング:フレンチ | 代官山駅恵比寿駅中目黒駅


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「好きな料理のジャンルは?」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。ヨダレが出てきます。フランス料理を愛する方、必読の書。

田無羅(たむら)/天神南(博多)

天神南駅から徒歩数分、パチンコ玉屋本店の裏手にある韓国料理「田無羅(たむら)」。一般的に焼肉屋として分類されていますが、実際には韓国の郷土料理を提供することを心がけているとのこと。食べログではブロンズメダルを獲得しており、百名店にも選出されています。
シックな雰囲気の店内。カウンター主体であり、どこかスタイリッシュな鮨屋のような印象です。

二代目田村嘉彦シェフのルーツは釜山近くの大邱(テグ)にあるそうです。釜山と言えば私は船で日帰りで訪れたことがあり(しかもあのダイヤモンド・プリンセス号!)、勝手にテンションが上がってしまいました。
お食事は税サ抜1.5万円と最高級路線ですが、お酒はビール600円グラスワイン千円と控えめです。我々はビールに続いてシャンパンマッコリと称したマッコリの進化系的な飲み物をボトルで注文しましたが、それでも1本5千円でした。
まずはセンマイ。こんなにサッパリとしたセンマイがあるか?その外観から、どちらかというと苦手に感じていた食材でしたが、実にキレイな味わいで爽やかな後味。ビールにピッタリです。
シメサバ。へえ、韓国でもサバって食べるんだと感心していると「そういえばみゃお(宮崎美穂)もyoutubeでそんなこと言ってた」と斜め上から情報。爽やかな青唐辛子の風味にニラキムチがサバの旨味に良く合います。
チェーユと呼ばれる韓国料理。ハムというかチャーシューというか、とにかく豚肉とキムチを一緒に食べる料理。今あなたが想像している通りの味わいであり、当然に美味。
キンパ。え?エビ?キンパって韓国風の太巻きで、ニンジンとかホウレンソウとかキムチとか野菜主体じゃなかったの?と、思わずテンパってしまう豪華なキンパです。この車海老がもう、立派な鮨屋で出てくるような個体であり、キンパかどうか以前に当たり前に旨い。
オイキムチの小ナス版。こちらは韓国料理というよりも当店オリジナルのものだそうで、ちょうど良いサイズの小ナスが入った時だけに作ることができるものだそうです。
スペシャリテの「テールの塩焼き」。程よく脂質を湛えたテールであり、ホロホロと箸で解きほぐせるほど柔らかい。シンプルな調味も絶妙で、日本酒や白ワインと合わせても良かったかもしれません。
冷たいワカメスープ。焼肉屋でワカメスープは定番ですが、冷たくして食べる機会はありそうでない。テールの脂身がササっと洗い流されます。
ここから焼肉に入ります。といってもお店の方がカウンター越しに全て焼いてくれるのでラクチン。まずは薄切りのタンをたっぷりの野菜と共に塩だれで頂きます。
続いてトモサンカク。脂は中々の強さなのですが、思いのほかキレが良く少しもくどくありません。
ビラ。初めて聞く部位ですが、どうやらモモの赤身部分っぽいです。こちらはスライスした玉ねぎと共にサッパリと頂きます。
トロハツ。牛の心臓部ですが、成人病を患っていたのかたっぷりと脂が付いています。しかしながら口に含むとトロっと溶ける脂であり後をひく美味しさ。
おなじみハラミは猛々しい味わい。サンチュ的な感じにお野菜と共に手づかみで頂きます。
サシがたっぷりのカルビ。やはりコッテリとした味わいですが、自家製の白キムチと共に食べれば嫌な脂は取り払われ、不思議とさっぱりとした味わいに。
最後のお肉はミノ。ネギと塩だれで丁寧に揉まれた後に程よい火入れでフィニッシュ。このミノは絶品。旨かったなあ。歯ごたえがあって、奥行きがあって、心に残ったフィナーレでした。
〆の炭水化物は麺。塩ラーメンというか何というか、スープが実に優しい味わいであり、博多の麺文化にしっくりくる味わい。
デザートはカボチャの何か。韓国料理は全てが唐辛子で辛味一辺倒だと思い込んでいましたが、先の白キムチにせよこのカボチャにせよ、幅広い味覚があるんだなあ。

そこそこ飲んでお会計はひとりあたり2万円。韓国料理・焼肉というジャンルにおいてはかなりの高価格帯ですが、それに見合った食材を用いており、気づきの多いディナーでした。「チョンソル(青松)」のような雑な韓国料理も魅力的ですが、たまには当店のようなスタイルを選んでみると盛り上がるかもしれません。



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それほど焼肉は好きなジャンルではないのですが、行く機会は多いです。お気に入りのお店をご紹介。
そうそう、肉と言えばこの本に焼肉担当として私のコメントが載っています。私はコンテンポラリーフレンチやイノベーティブあたりが得意分野のつもりだったのですが、まあ、自分の評価よりも他人の評価が全てです。お時間のある方はご覧になってみて下さい。